فطيرة بطاطس محمّرة

طريقة التحضير

1. توضع قرون الفلفل الحريف في خلاط الطعام، يضاف الثوم، زيت الزيتون والطماطم المجففة. يُخلط المزيج حتى يصبح سلساً.
2. يوضع المزيج في وعاء ثم تضاف إليه البطاطا المهروسة. يرش الفلفل الأسود فوقه، يمزج جيداً ويترك جانباً.
3. يغطى اللحم بالطحين.
4. في وعاء كبير، يسخن الزيت وتُقلى قطع اللحم المتبل حتى يصبح لونها ذهبياً إلى بني.
5. يضاف الكراث، الثوم والزعتر ثم يرش الفلفل الأسود.
6. يسكب فوقه عصير الرمان ويُحرك.
7. يضاف كوب من الماء الساخن ومكعبا مرقة الدجاج من ماجي. يضاف إلى القدر ويحرك. تغطى القدر وتطهى لمدة ٤٠ دقيقة.
8. تُرفع عن النار عندما تصبح صلصة اللحم سميكة.
9. يغطى قعر صينية الفطيرة بفتات الخبز، ثم يُسكب فيها اللحم مع الصلصة.
10. يُغطى الوجه بالبطاطا المهروسة مع الفلفل الحرّيف. في فرن محمّى مسبقاً، يُخبز لمدة ١٥ دقيقة على درجة متوسطة الحرارة.